JAKARTA - Berwisata rasanya kurang lengkap jika tidak mencoba makanan khas Padang dari daerah yang dikunjungi. 

Padang terkenal dengan beragam kuliner khas yang lezat dan unik. Indonesia memang kaya akan ragam kuliner, di mana setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri, begitu pula dengan Padang yang memiliki lebih dari lima hidangan istimewa yang wajib dicoba saat berkunjung ke sana. 

Meski beberapa makanan khas Padang sudah tersebar di berbagai wilayah Indonesia, menikmati langsung di tempat asalnya tentu memberikan sensasi rasa yang berbeda dan lebih autentik. 

Oleh sebab itu, penting bagi Anda yang berencana ke Padang untuk mengetahui rekomendasi makanan khas yang bisa memuaskan selera. 

Rekomendasi Makanan Khas Padang

Berikut ini adalah rekomendasi makanan khas Padang yang wajib kamu coba saat berkunjung ke sana.

Rendang

Saat membahas makanan khas dari Padang, rendang pasti menjadi salah satu yang paling terkenal. Rendang termasuk dalam daftar makanan legendaris khas Sumatera Barat. 

Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah khas, dan menariknya, rendang pernah dinobatkan sebagai makanan terenak nomor satu di dunia oleh CNN Internasional. 

Selain rasa yang kaya, bumbu rendang juga mengandung zat antiseptik alami. Meski rendang kini bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia, rendang terbaik dan paling otentik berasal dari Minangkabau, khususnya di Payakumbuh.

Sate Padang

Sate Padang adalah makanan khas dari Padang yang juga menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, terkadang dipadukan dengan bagian lain seperti usus dan lidah. 

Ada beberapa jenis sate Padang, seperti sate Padang panjang, sate Padang asli, dan sate Pariaman. Perbedaan tersebut tidak hanya pada asalnya, tapi juga pada bumbu kacang yang disajikan. 

Misalnya, sate Padang biasanya memakai bumbu kacang kental yang mirip bubur, sementara sate Pariaman hadir dengan kuah berwarna merah, dan sate Padang Panjang disajikan dengan bumbu kacang berwarna kuning.

Dendeng Balado

Dendeng balado adalah makanan khas Sumatera Barat yang terbuat dari daging sapi yang dikeringkan sebagai metode pengawetan. 

Prosesnya dimulai dengan memotong daging sapi menjadi irisan tipis, kemudian digoreng dan dilapisi dengan bumbu balado yang kaya rempah. 

Rasa yang kuat dan khas dari balado membuat hidangan ini banyak dijumpai di berbagai restoran dengan cita rasa autentik Kota Padang.

Dendeng Batokok

Dendeng batokok juga termasuk makanan khas dari Padang yang patut dicoba. Sesuai namanya, dendeng ini menggunakan olahan daging sapi yang diolah dengan cara dipukul-pukul—dalam bahasa daerah disebut “batokok”—untuk menghasilkan tekstur yang lebih empuk dan cita rasa yang khas.

Soto Padang

Setiap daerah di Indonesia punya variasi sotonya sendiri, begitu juga dengan Padang yang terkenal dengan soto Padang. Hidangan ini terdiri dari irisan daging sapi dengan rasa gurih yang khas. Kalau kamu ke Padang, wajib banget coba soto khas ini.

Gulai Itiak

Gulai itiak adalah salah satu makanan khas dari Padang yang terbuat dari daging bebek dengan bumbu kaya rempah. Meskipun memakai daging bebek, gulai ini tidak berbau amis dan justru punya cita rasa yang lezat dan kuat.

Gulai Tauco

Selain gulai itiak, Padang juga punya gulai tauco yang tak kalah enaknya. Gulai ini berbahan dasar tauco yang dipadukan dengan rempah khas daerah, lengkap dengan irisan buncis, tahu, dan udang sehingga rasanya semakin menggoda selera.

Kalio Dagiang

Kalio dagiang adalah gulai sapi dengan rasa yang tidak kalah nikmat dibanding rendang. Meski sekilas mirip, kalio dagiang punya ciri khas bumbu yang lebih pekat dan kuah yang lebih banyak dibanding rendang.

Cacang

Cacang adalah olahan daging kambing yang dipotong kecil dan dimasak dengan rempah serta santan. Menu ini cocok banget untuk kamu yang menyukai makanan pedas karena rasanya cukup tajam dan menggugah selera.

Lamang Tapai

Lamang tapai adalah makanan tradisional Minang yang berbahan dasar beras ketan. Teksturnya kenyal dan rasanya manis, membuat lamang tapai pas sebagai hidangan pembuka yang ringan dan lezat.

Galamai

Galamai adalah camilan khas Padang yang berasal dari Payakumbuh. Rasanya mirip dodol, sehingga memiliki tekstur dan cita rasa manis yang khas.

Asam Padeh

Berbeda dengan banyak makanan khas dari Padang yang menggunakan santan, asam padeh justru tidak memakai santan sama sekali. Namun, hidangan ini tetap kaya bumbu dan rempah, dengan rasa asam dan pedas yang dominan, terbuat dari ikan tongkol.

Ayam Pop

Ayam pop merupakan hidangan khas Padang yang sangat populer. Menu ini dikenal karena rasa gurihnya yang kaya rempah dan sering menjadi favorit saat makan di warung Padang. 

Biasanya ayam pop disantap bersama nasi hangat dan sambal khas Padang.

Sala Lauak

Sala laulak adalah jajanan khas Padang, khususnya dari Pariaman. Bentuknya bulat dan mirip gorengan combro dari Jawa Barat, tapi menggunakan campuran teri atau udang halus, bukan oncom. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Bika Talago

Bika talago sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin karena biasanya disajikan hangat. Terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, gula merah, dan gula putih, makanan ini punya perpaduan rasa gurih dan manis yang unik.

Ikan Asam Padeh

Ikan asam padeh atau asam pedas adalah hidangan khas Sumatera Barat dengan rasa asam dan pedas yang segar. 

Menu ini bisa dibuat dengan berbagai jenis ikan seperti tongkol, kakap, gurami, kembung, bahkan cumi, memberikan variasi rasa yang nikmat.

Lompong Sagu

Lompong sagu adalah camilan yang terbuat dari campuran kelapa dan pisang, dibungkus daun pisang lalu dibakar. Proses ini menghasilkan rasa manis dengan aroma khas yang menggoda.

Palai Rinuak

Palai rinuak adalah pepes khas Maninjau yang menggunakan ikan rinuak, sejenis ikan kecil mirip teri. Ikan ini dibumbui rempah, dibungkus daun pisang, dan dibakar hingga matang.

Tumbang Pisang

Tumbang pisang merupakan jajanan dari pisang kepok yang mudah matang, dengan rasa manis dan taburan kelapa serta gula aren yang menambah kelezatannya.

Gulai Tunjang

Gulai tunjang merupakan gulai kikil dengan tambahan tulang lunak. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih serta pedas, dengan kuah santan merah dan bumbu khas yang memperkaya cita rasa.

Kalio Daging

Kalio adalah rendang dalam versi setengah matang dengan warna coklat, belum menjadi hitam. Kalio daging memiliki tekstur yang lembut dan aroma karamel yang kuat, dengan rasa yang tidak terlalu pedas.

Sate Lokan

Sate lokan, atau sate kerang, dibuat dari kerang hijau dengan daging berwarna oranye kemerahan. Hidangan ini disajikan dengan kuah kental hasil rebusan air kerang dan rempah, menawarkan rasa lezat dan aroma khas yang wajib dicoba di Padang.

Kalio Jariang

Selain kalio daging, Padang juga punya kalio jariang, yang berarti rendang jariang setengah matang. Jariang sendiri adalah istilah Minang untuk jengkol. Hidangan ini punya kuah kental dengan bumbu khas yang kaya rasa.

Dadiah

Dadiah merupakan makanan unik dari Padang yang terbuat dari susu kerbau alami yang difermentasi dengan menggunakan ruang batang bambu sebagai wadahnya. 

Proses fermentasi ini berlangsung sekitar satu hari, menghasilkan tekstur lembut dengan rasa sedikit asam mirip yoghurt. Dadiah sering disajikan sebagai lauk pendamping.

Karupuak Sanjai

Karupuak sanjai adalah keripik singkong khas yang renyah dan berasal dari daerah jalan Sanjai, yang sudah terkenal sebagai sentra pembuatan keripik sejak tahun 1970. 

Keripik ini hadir dalam tiga varian rasa: original (putih), asin (kuning), dan pedas (merah), cocok dijadikan camilan.

Kerupuk Jangek

Kerupuk jangek biasanya terbuat dari kulit hewan seperti sapi, kerbau, atau kambing, meskipun ada juga yang dibuat dari tepung. Kerupuk ini punya rasa gurih karena diberi campuran garam dan sangat pas sebagai cemilan atau pelengkap makanan.

Ayam Goreng Laos

Ayam goreng laos khas Padang terkenal dengan remahan bumbu goreng yang menempel pada ayam. 

Uniknya, bumbu tersebut tidak hanya dioleskan, tetapi juga digoreng bersama ayam, menciptakan tekstur krispi yang gurih dan rasa yang meresap hingga ke dalam daging, sangat cocok dinikmati bersama gulai Padang.

Gulai Banak

Gulai banak adalah hidangan unik dari otak sapi yang kaya akan vitamin B12 dan B5, baik untuk stamina. Otak sapi dipotong kecil-kecil sehingga teksturnya lembut dan lumer di mulut, meski tampak mirip kikil sapi. 

Karena kandungan kolesterolnya tinggi, konsumsi harus diperhatikan. Kuah gulai ini juga dicampur daun mangkokan dan asam kandis untuk menghilangkan aroma amis.

Sebagai penutup, makanan khas Padang selalu menghadirkan keunikan rasa dan kekayaan budaya yang patut untuk terus dinikmati dan dikenang setiap saat.