JAKARTA - Menelusuri Tana Toraja tidak lengkap tanpa mencicipi ragam kuliner khasnya. Di balik lanskap pegunungan yang memukau dan tradisi upacara adat yang unik, tersimpan kekayaan cita rasa makanan yang khas dan menggugah selera. Dari jajanan manis hingga hidangan berat, makanan khas Toraja menyimpan sejarah, tradisi, dan kreativitas kuliner masyarakatnya.

Bagi wisatawan, mencicipi kuliner Toraja bukan sekadar memuaskan rasa lapar, tetapi juga menelusuri budaya yang diwariskan turun-temurun. Beberapa hidangan memadukan bahan lokal dengan rempah tradisional, menciptakan rasa yang autentik dan berbeda dari daerah lain di Indonesia. Wisatawan juga perlu cermat, karena sebagian makanan khas Toraja berbahan non-halal. Restoran atau warung yang menyediakan makanan halal biasanya menandainya dengan tulisan "Makanan Umum", sementara hidangan berbahan daging babi atau anjing sering dicantumkan sebagai "Makanan Khusus".

Di antara sekian banyak hidangan, beberapa makanan khas Toraja wajib dicoba saat berkunjung, seperti Deppa Tori, kue manis lonjong dari tepung beras dan ketan yang legit; Sayur Tuttu, daun singkong tumbuk yang dimasak bersama kelapa atau daging; serta Pantollo Pamarrasan, masakan berbahan kluwek dengan daging merah, ikan, atau cumi-cumi yang memiliki aroma dan rasa khas. Bagi yang menyukai inovasi unik, Pa'piong, daging babi yang dibungkus bambu, menawarkan sensasi berbeda yang populer pada upacara adat.

Tidak kalah menarik, Piong Bo'bo menawarkan versi halal dari hidangan Pa'piong, menggunakan beras ketan yang dimasak dengan santan dan rempah tradisional di dalam bambu, memberikan aroma khas yang menggoda. RW/Pa'tong, meski eksklusif karena terbuat dari daging anjing, serta Pantallo Lendong berbahan belut, menjadi contoh bagaimana masyarakat Toraja mengolah bahan lokal menjadi hidangan yang kaya rasa dan tradisi.

Tak lengkap rasanya jika mengunjungi Toraja tanpa menyeruput Kopi Toraja. Kopi ini telah menjadi ikon, ditanam di dataran tinggi sekitar 1.700 mdpl, dengan aroma khas dan tingkat keasaman rendah yang disukai banyak penikmat kopi. Kopi Toraja bisa ditemui di warung, kafe, bahkan pasar, di mana pengunjung dapat membeli biji kopi segar yang baru digiling dan harum.

Dengan keanekaragaman hidangan dan cita rasa autentik yang memikat, kuliner Toraja bukan hanya soal makan, tetapi juga pengalaman budaya yang kaya dan menggugah selera. Setiap hidangan menceritakan cerita tentang masyarakat, tradisi, dan cara mereka memaknai makanan sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari dan perayaan adat.